El establecimiento actual funciona en dos edificios, el más antiguo fue construido allá por 1886 para servir de hostería para los ingenieros que trabajaron en la construcción del primer dique San Roque.

En 1908 este edificio alojaría la primera escuela en esta zona. En ruinas en el año 2000, se reconstruyó en el estilo original en 2002

El edificio sur se construyó en el año 2005 imitando, en todos los detalles, edificios de 1900.
Castillo Las Golondrinas lo invita a disfrutar de sus servicios gastronómicos a través del Restaurante, donde podrá degustar deliciosos alimentos de elaboración propia:
Desayuno: cafe , te, te saborizados, matecocido, chocolatada, con panes artesanales.
Almuerzo y Cenas: menu de tres platos entrada plato principal y postre, todo de elaboración propia.
Servicios:
Alojamiento con Desayuno o Media Pensión
Piscina, quincho con asador, cochera cubierta.
Calefacción central, Internet Wi-Fi
Salón Comedor con TV satelital
Pool, Metegol, Ping Pong, juegos de mesa, minigolf, Bochas, y el histórico Sapo.